冬季氣溫在0℃以下，寒冷而漫長，又是青綠飼料短缺的季節，而奶牛最適宜的溫度為10～16℃，長期的低溫及其帶來的不利因素使奶牛的采食量、產奶量和體重都有所下降。如何克服冬季給奶牛養殖帶來的困難成為一個突出的問題，如果飼養管理不善，奶牛的產奶量就會下降，養殖效益就會降低。本文從飼料營養、飼養管理和人員管理3個方面分析了冬季泌乳奶牛飼養中應該注意的一些問題，同時針對這些問題提出了相應的措施。

一、飼料營養

1 營養水平

奶牛的祖先在北歐，它們喜歡的溫度為5～25℃，最適溫度為10～16℃。冬季奶牛攝入的能量大多用來保持體溫，因為奶牛在低溫條件下，體熱損失明顯增加。國內外實驗結果表明，在18℃基礎上平均每下降1℃，奶牛體產熱就增加2.51J/(kgW0.75·24h)。因此，在低溫條件下，應提高奶牛維持的能量需要，一般比飼養標準提高10%～15%，用于補償維持需要的營養物質。

2 日糧

在飼料配制上應合理搭配，不可暴飲暴食，頻繁更換飼料，以免造成奶牛營養成分不平衡，如果奶牛適應不了這種變換將會引起胃腸功能的紊亂。因為瘤胃微生物細菌區系的形成需要20～30天，一旦被打亂，恢復將很慢，因此，在更換飼料的種類時必須逐漸進行。特別要注意不能飼喂發霉或冰凍的飼料，以免引起冬痢。

2.3 礦物質

冬季奶牛飼草單一，所以每天應在其飼料中添加5～15g的鈣和磷。另外，隨著冬季奶牛胃液分泌量增加，食鹽作為胃液的主要成分之一，其需求量也相應增加。

若食鹽攝入量不足，會導致奶牛食欲下降，產奶量下降。因此要保證供給奶牛一定量的食鹽，供給量應視奶牛的體重和產奶量而定，每天給奶牛飼喂食鹽30~50g。為了防止奶牛食鹽中毒或由于食鹽過多而帶來其它不良病癥，在補鹽時不要按比例加入飼料中，盡量購鹽磚讓奶牛自由舔食。

2.4 水

奶牛的飲水量一般為干物質進食量的5～7倍，每天大約需要60～100L。冬季奶牛多采食干草，若不能充分飲水，奶牛食欲就會下降。冬季天氣過冷很容易使水凍結，奶牛飲用冰水后易引發消化不良，從而誘發消化道疾病，嚴重影響其產奶量，所以在給奶牛飲水時,必須將水加熱到10℃以上，嚴禁讓奶牛飲用冰渣水。

需要指出的是，奶牛需要全天供水，而不是按頓供水，因此奶牛冬季飲水次數不能低于夏季，要求每天早、午、晚各飲水一次。如果奶牛在水槽旁等水喝，說明水的供應不夠。

二、飼養管理

1 溫度

冬季，牛舍內溫度一般保持在10～25℃為宜，成年牛舍的溫度要保持在6℃以上，所以寒冷地區在設計牛舍時，應選擇空心磚(外抹灰)、鋁箔波形紙板等導熱系數較小的材料構造墻體。

牛舍應呈東西走向，北墻不設門，墻上設雙層窗，冬季加塑料薄膜、草簾等。若采用石板、水泥地面時應鋪墊草、廄草和木板。規模化牛場可采用3層地面，首先將地面自然夯實，上層鋪混泥土，最上層再鋪空心磚，既防潮又保溫。

當冬季來臨時，及早堵塞好牛舍墻四周的漏洞，防止寒風侵入，牛舍內的門窗要裝好玻璃或糊好紙，掛上草或布的門簾、窗簾，防止穿堂風。牛床上鋪墊碎木屑、刨花或褥草，沒有條件可鋪干沙，防止凍壞乳房。

當夜晚氣溫降到-15℃時，應將奶牛趕入圈舍內過夜，以防凍傷乳頭或使體能消耗過多，從而影響其產奶量。許多飼養戶在冬季只有雪天才將牛趕進房舍內，平時都將奶牛散放在露天場院內。隨著氣溫的下降，會造成奶牛體能消耗，嚴重影響產奶量。

2 濕度

氣溫對奶牛機體的影響主要是通過水分蒸發影響牛體散熱，干擾牛體熱調節。低溫高濕會加劇奶牛體熱散發，使體溫下降，生長發育受阻，飼料報酬率降低，增加生產成本。

每頭奶牛通過尿、糞便、呼吸和汗，每天向環境中排放大約45L水。這些水分與牛體產生的大量熱混合在一起，使牛舍濕度過高形成應激環境，從而影響奶牛的健康狀況，降低生產力，也導致乳房炎發病率增高，因此奶牛全部進入圈舍后，要注意保持牛舍內的通風良好。

牛舍濕度不要過大，其相對濕度不宜超過60%，否則會使奶牛受到水分過多的外界刺激，導致其產奶量下降，嚴重者還會使奶牛患一些由真菌引起的病癥。

3 通風

盡管冬季寒冷，氣溫低下，但應該保證牛舍的通風，特別是在天氣良好的時候一定要打開窗戶通風。奶牛每天通過糞尿向環境排放大量的氨氣，嚴重影響牛舍中空氣的質量，對生產和健康都有負作用。

要經常檢查氨的積蓄情況，氨氣味重表明牛舍通風不良。應將溫度計放在關鍵位置，并且經常檢查。通風充足的牛舍，冬季室內溫度應該比室外高3～4℃。如果奶牛聚集在通風良好的地方說明牛舍通風不好。檢查水分也很重要，它是通風是否良好的一項重要指標。

在設計牛舍屋頂時，南方地區溫度較高適宜采用鐘樓式牛舍，利于通風;北方地區宜采用半鐘樓式牛舍，向陽的一面設天窗;而新疆、東北等寒冷地區則采用雙坡式的牛舍較好，保溫性能好，牛舍可通過加高舍頂，加大窗戶，在夏天時起到通風降溫作用。

4 光照

冬季寒冷，牛表皮血管收縮，同時冬季日短夜長,特別是陰雪天氣，光照不足，奶牛產奶量會因此而下降。在牛舍內采用人工光照手段模擬夏季自然環境，能夠大大提高催乳激素的分泌，增加產奶量。

美國研究人員采用白色熒光燈照明的方法，使白晝和黑夜按16h和8h的比例循環，增加光照，在照射2~6周內，奶牛產奶量即提高。擦干凈窗上的玻璃以便采光、保暖。在日光充足的時候把牛趕到運動場內接受陽光的照射，這樣還可以補充維生素D。

5 運動

不管什么時候，運動對奶牛都是很重要的，適當的運動有利于提高奶牛的體質和產奶量，促進發情，預防胎衣不下。舍飼條件下，冬季奶牛長期拴養在光照不足、空氣不新鮮的舍內,得不到運動。若運動不足，牛體易肥，會降低產奶量和繁殖力，且會因體質下降而患病。

所以在天氣正常的情況下，每天應該讓奶牛在舍外活動4h，從上午11：00～15：00，也可做驅趕運動1h。這樣既能增強牛的抗病力，又能加強牛的御寒能力，但要注意安全，防止滑跌，更要防止感冒。為防止乳頭受凍，可制做棉乳罩，用繩繞牛體一周固定好，有很好的保暖作用。

6 擠奶

為了避免乳頭皸裂和凍傷，乳頭藥浴時，僅僅浸乳頭末端，浸浴時間為30s，用一次性紙巾擦干多余的藥物，把牛群趕出擠奶廳前乳頭應保持干燥。加溫藥浴可縮短乳頭干燥時間。

建議當溫度低于-12℃，并伴有大風時，停止藥浴乳頭，因為低溫下病原菌活動也減弱。擠奶結束后，可在乳頭上涂抹凡士林，防止凍傷乳頭。要當心分娩初期乳房腫脹的母牛，因其乳頭容易皸裂和凍傷，使用冬季專用藥浴液也會有所幫助。

藥浴液不應結凍，否則其中的成分分離會對乳腺產生刺激，如果已結凍，應將各成分再充分混合。在戶外待擠奶區域設擋風墻可為牛提供保護，有助于減少由于寒冷和大風天氣引發的問題。

7 衛生

經常刷拭牛體，每天最好刷拭1或2次，可以清除牛體污垢、塵土及糞便，特別是在冬季可以調節體溫，促進皮膚的血液循環，增進牛體健康，提高產奶量和原料奶品質。

冬季地面被牛的糞尿弄得高低不平且十分堅硬，特別是以沙子作為墊料時經常結塊，奶牛臥地休息時容易壓傷乳房和牛蹄，所以應及時清理牛糞，保持牛圈平整干凈，勤換墊料以保持潔凈和干燥，使奶牛夜晚休息舒適，同時避免乳頭暴露在大量的微生物下。

三、 人員管理

必須注意，奶牛場的工作人員對冬季寒冷天氣的應激也很大。冬季，工作人員要克服寒冷，吃苦耐勞、不怕臟、不怕累，更不能打罵和恐嚇奶牛。 　　飼養人員在飼喂時一定要少喂勤添，不空槽，不添懶槽，不浪費草料。嚴格遵守上、下槽時間，不許提前讓奶牛下槽，不允許提前清槽。根據生產情況安排好晝夜值班。禁止犢牛生在運動場內，嚴禁產后母牛喝冷水。 　　禁止擠奶人員在乳頭沒有擦干前將奶牛趕出擠奶廳;配種員注意輸精時對解凍后的精液進行保溫，使精子盡量不受外界低溫影響。

四、結語

季節和氣溫變化對奶牛飼養的影響很大，所以飼養管理要隨季節的變化而進行調整。奶牛的日糧在變化的同時必須保持穩定，粗飼料更要如此。時青時干或時喂時停，均會使瘤胃消化受到影響，造成產奶量下降，甚至導致疾病。

所以在變換日糧時，應做到逐步過渡，過渡期應該在10天以上;在飼養管理上把溫度、濕度、通風、光照、擠奶、運動和衛生都仔細抓好;另外所有工作人員(包括管理者)都應該克服冬季寒冷給奶牛管理帶來的不便，全面徹底地完成自己的任務，使奶牛養殖效益最大化。

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